唾液具有快速止血，軟化收縮血管，溶解細菌，滅殺微生物，健齒強腎，抗病毒，助消化等功能。近年來，美國學者發現唾液含有能促進神經細胞生長和皮膚表皮細胞生長的“神經生長因子”和“表皮生長因子”。
美國喬治亞大學醫學院專家的研究表明，致癌作用很強的黃曲毒素和3．4--苯並比及亞硝酸鹽與唾液接觸30秒後就會消失，並建議“每口飯最好咀嚼30次”。正因為如此，古今中外的養生學者把它譽為：“華池神水”、“金漿”、“金津”、“玉液”、“玉泉”、“甘露”、“清潔劑”、“天然抗癌劑”等。
150歲的印度人説自己的長壽秘訣——每一口飯，或菜，細嚼慢咽，嚼上三十二次，還有我喝水，或飲料時，讓它們在口裏呆一陣，等一會兒再吞下去，就這些方法，幫助我活到了150歲。所以，“日咽唾液三百口，一生活到一百九”並非侈談。
口水的營養成份與功用
唾液，俗稱“口水”，是由唾液腺分泌出來的，它們差不多全部被吞下，經胃腸道吸收入血。近年來，經過科學家的探索，發現唾液在維持人體的正常生命活動中，是不可缺少的“角色”。每天吞咽自己的唾液可以美容祛病延壽，更是不可忽視的抗癌奇兵。
它主要由唾液腺分泌。人體有多個唾液腺，小唾液腺分佈口腔各部黏膜中，有唇、頰、舌、腭四種腺體，大唾液腺有腮腺、舌下腺和下頜下腺。腮腺、頜下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官，分泌的同時，受到大腦皮層的控制，也會受到飲食、環境、年齡以及情緒或唾液腺病變等影響。人每日分泌1，000-1，500毫升的唾液為正常現象。現代醫學研究表明，唾液99%以上的成分是水，但就在其餘的1%裏，包含鉀、鈉、鈣、磷等多種微量元素和500多種蛋白質。
“氣是續命芝，津是延年藥。”口水中所含的最具魅力的物質，當首推由日本已故醫家緒方知三郎發現的腮腺激素。這種激素是由三大口水腺之一的腮腺分泌的，許多學者都認為它是“返老還童”的荷爾蒙。
腮腺激素能增加肌肉、血管、結締組織、骨骼軟骨和牙齒的活力，尤其能強化血管的彈性，提高結締組織的生命力。只要腮腺激素充盈，血管和皮膚間質、結締組織的功能就會加強，皮膚的彈性就能得到保持。然而，人到中年後，腮腺開始萎縮，分泌的激素就逐漸減少。常作咽津動作，可延後腮腺萎縮。
一般體質強健的人，口水分泌比較充盈旺盛。年老體弱者口水分泌不足，常出現口乾舌燥、皮膚乾枯、體力日衰、耳鳴重聽、面部失去光澤、便秘等情形，運用吞口水養生法，可重拾青春，抗衰延老。
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