小眼睛的健康世界

-抗寒維生素A

　　主要來源動物肝髒、乳制品、魚類、西紅柿、杏、香瓜等，能夠提高人體的免疫力，增強人體的耐寒力；對血管具有良好的保護作用；對呼吸道黏膜具有保護作用；可明顯減呼吸道感染的次數、縮短病程、減輕發病癥狀。專家提醒：維生素A過量可引起急性中毒，出現顱內壓增高、惡心、嘔吐、嗜睡等癥狀；若長期過量攝入，會出現慢性中毒，出現食欲不振、毛發脫落、體重不增、口角皸裂、肝腫大等。

　　-抗寒維生素B

　　維生素B1主要來源酵母、全麥、燕麥、花生、豬肉等。維生素B2主要來源經發酵的乳制品、動物肝髒與腎髒、奶酪、綠葉蔬菜、魚、蛋類等。維生素B1、B2有助人體抵御寒冷，可以增強人體在寒冷環境中的適應能力；可預防和減少寒冷所誘發的多種疾病，如冠心病、中風、心肌梗死等。一般人在零下5?6℃時可能發生凍傷，而補充維生素B2之後，零下7?9℃時纔發生凍傷。專家建議：可多吃點雞蛋、水果、綠葉蔬菜、豆類、堅果、動物內髒、禽類、全麥面包和谷類等。必要時，可以適當補充維生素B制劑。

　　-抗寒維生素C

　　主要來源青菜、韭菜、土豆、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜及柑桔、桔子、檸檬、紅果、柚子、獼猴桃、酸棗等水果。維生素C能夠增強機體免疫力和抵抗力；提高人體對寒冷的適應能力；對血管具有良好的保護作用；可避免反復地發生呼吸道感染。

　　-抗寒維生素E

　　主要來源花生油、芝麻油、牛奶、雞蛋和肉類等。能增強人體的耐寒能力，降低患感冒的危險；能夠清除體內的氧自由基，具有抗癌、防衰老、增強機體抵抗能力、改善血液循環、預防心血管疾病等作用。

　　以上含有抗寒作用的維生素的食物可以搭配食用，效果會更好。最簡單方法就是多樣化飲食，避免飲食的單一。除此之外可以使用復合多元維生素片如善存等，抗寒效果更好。

冬吃糯米類食物可驅寒

　　糯米是禾本科植物的種仁，中醫認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。

　　糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等癥狀。中醫典籍《本草經疏》裡對糯米的養生保健作用作了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中(指人體胃部)自溫，力便亦堅實，溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之”。

　　冬季山藥比較常見，糯米與山藥熬粥，可強健脾胃。加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振。糯米制成的酒，可用於滋補健身和治未病。如用糯米、杜仲、黃?、枸杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、舒筋活血的功效。但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收斂作用，如吃糯米導致便秘，可喝蘿卜湯化解。

　　◎推薦幾款糯米食療方：

　　一、糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次。對於頭暈、目眩、腰膝酸軟有作用，還有滋補肝腎及明目的作用。

　　二、糯米50克、黑芝麻30克。二者分開用文火炒成微黃色，共研成末，每天吃幾勺。對於氣短、須發早白、脫發、病後虛弱等具有補肝腎、潤五髒、養胃津的作用。

　　三、糯米粉50克、茯苓30克。將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末，每日一次。對於食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者等有養胃、健脾、利濕、寧心安神作用。

　　四、糯米30克、板栗30克，水煮熟爛成粥，早餐食用。對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。

　　五、赤小豆50克、白扁豆15克煮爛，再加入大棗20枚、蓮子30克、糯米30克同煮，最後將山藥50克去皮切片放入粥中，以熟爛為度，常食可以治療貧血。

據澳大利亞新聞網2月2日報道，澳大利亞漢堡王快餐店最近新推出一款奇特的漢堡，用華夫餅代替上下的兩片面包。新型漢堡受到爭議重重。

　　特洛伊·史密斯(Ttoy Smith)在漢堡王快餐店品嘗了這種新型漢堡之後，認為它不像看起來那麼難吃。“口味還可以，華夫餅也不錯，不過我下次不會再點它了。”

　　新聞娛樂博客(Foodbeast)也不看好這種新型漢堡，“它就像兩片浸水的華夫餅中間加上一片浸水的雞肉，太沒有口感了。”

　　盡管這樣，仍然有許多知名快餐店鋌而走險。例如，塔可鍾(Taco Bell)快餐店，最近推出“華夫格塔可”;2013年夏天，美國派派思快餐店(Popeyes)也推出“松雞華夫堡”，將雞肉條裹在華夫餅糊中。(實習編譯：陳曦敏慧審稿：聶魯彬)

導語：春節期間大吃大喝日夜顛倒，容易使身體新陳代謝紊亂，毒素堆積，連皮膚也變差了。想要在節後找回光彩照人的皮膚，你需要做好排毒工作。愛美網分享一個7天排毒養顏計劃，讓你一周後擁有完美氣色。

　　清腸養顏

　　春節期間聚會不斷大吃大喝，油膩的食物肯定吃了不少，加上常常熬夜、作息不規律，體內肯定殘留了不少毒素。假期剛剛結束，你是不是也感覺到毒素正在你體內悄然擴張？如何化解身體毒素危機？不如按這個一周排毒計劃走。

　　草莓鮮果沙拉

　　周一：素美人養成計

　　草莓鮮果沙拉

　　材料：草莓若乾，苹果一個，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜適量。

　　做法：將草莓、苹果洗淨切塊，香蕉切成小段，與酸奶混合，加入適量蜂蜜。

　　功效：草莓和苹果裡面都含有大量果膠，可以清潔腸胃；香蕉可潤腸通便，對治療便秘有輔助作用；蜂蜜和酸奶更是排毒養顏的佳品。

　　玫瑰茉莉薄荷茶

　　周二：養顏下午茶

　　玫瑰茉莉薄荷茶

　　做法：將玫瑰花、茉莉花和薄荷一起放入茶壺，用開水衝泡制3-5分鍾即可。

　　功效：玫瑰可以補血益氣、疏肝解郁；茉莉花能夠通便利水、消炎解毒；薄荷則可以提神、緩解疲勞。

　　泡澡巧排毒

　　周三：泡澡巧排毒

　　檸檬泡澡

　　將整個檸檬用攪拌機攪碎變成果泥，之後用紗布包好系緊，浸泡在泡澡水中即可。

　　檸檬除了可以深入皮膚排除毒素和毛孔內的垃圾以外，還具有美白殺菌的功效，雙管齊下。

　　運動出汗

　　周四：運動出汗

　　慢跑

　　每天抽出半小時的時間用來跑步，跑步過程中盡量保持速度一致，呼吸均勻。

　　慢跑不僅可以加速血液循環，促進新陳代謝，還能將毒素通過汗液排出體外。另外在跑步的過程中，腦垂體會產生一種名為β—內啡?德化學物質，可以能讓你心情愉悅、精力充沛。

　　營養排毒晚餐

　　周五：營養排毒晚餐

　　番茄菠菜糙米飯

　　材料：番茄一個，菠菜，適量糙米，橄欖油、鹽、醬油等調料。

　　做法：

　　1、事先將糙米洗淨，用水泡8個小時左右。

　　2、把菠菜、西紅柿洗淨切好。將橄欖油到入鍋中，8成熱後開始炒西紅柿，之後加入糙米炒熟，用醬油和鹽調味，最後快出鍋時倒入菠菜葉，簡單翻炒即可。

　　功效：菠菜有促進新陳代謝、潤腸通便的功效；糙米含有豐富的天然植物纖維，因此被稱為是大腸的“清潔工”，能夠幫助清除腸道內多餘的垃圾。另外還可以促進血液循環，提高人體免疫力。糙米炒熟泡水喝也是不錯的選擇。

　　按摩排毒

　　周六：按摩排毒

　　精油按摩排毒

　　由於淋巴組織的位置十分淺，所以精油配合淋巴按摩時不用過於用力，只要把握輕柔、緩慢、同一方向的原則，就能達到活絡淋巴、排毒養顏的效果。

　　具有排毒功效的精油：葡萄柚精油、茴香精油、迷迭香精油、杜松子精油。

　　周日：斷食療法

　　一日禁食法

　　在休息日進行最好，因為你可以控制自己的時間自由。

　　另外，別擔心，現代醫學證實，人類3?5天不吃東西都不會造成太大問題。所以頭一天的晚上，記得別睡得太晚，也別做太激烈的運動，總之，不要讓自己的體能消耗得太厲害或者令自己處於過於疲憊的狀態，更別給第二天安排什麼特別的活動，放輕松就好。

　　黃瓜

　　推薦：十大排毒養顏食物

　　在進行一周排毒計劃的同時，你也可以適當進食下面這些食物，不僅可以讓毒素排出更加順暢，還可以養顏潤膚。

　　黃瓜：黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。

　　黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。

　　木耳：木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。

　　木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

　　蜂蜜

　　蜂蜜：蜂蜜富含維生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉?、氧化?等多種成分，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。

　　蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果。

　　胡蘿卜：胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分。

　　胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。

　　茶葉

　　茶葉：茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種?，其醒腦提神、清利頭目的功效尤為顯著。茶葉中富含一種活性物質——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，可以保健強身和延緩衰老。

　　綠豆：綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉?、氧化?、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。綠豆具有強力解毒功效，可以解除多種毒素

　　苦瓜：苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。

　　海帶

　　海帶：海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥。

　　它所含的蛋白質中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎癥滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。

　　冬菇：冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時它還含有30多種?以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。冬菇含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。

　　荔枝：荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素。現代醫學研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。

拌雜菜

　　“每逢佳節胖三斤。”春節期間，各種家宴聚會，想必大家都收獲頗多，尤其是肚子上的贅肉。春節假期已過去，春天即將到來，建議大家及時清理腸胃、排出體內毒素。在飲食上，最好也“清心寡欲”。今天給想清理腸胃的朋友介紹一些小方法。

　　空腹喝蜂蜜就是一個比較簡單的方式，蜂蜜中所含的糖類比較豐富，可吸取體內水分留在腸腔裡，利於排便。同樣適用糖排毒的還有紅糖，紅糖含有的特殊成分“糖蜜”，具有強力的“解毒”功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，通過全身的淋巴組織排出體外，從源頭阻止黑色素的生成。

　　另外，吃苹果也有助於排便。苹果的纖維素含量比一般水果高，而且苹果中還含有一些果膠，會使大便變軟，對排便有幫助。黑木耳也是非常好的清理腸胃食物，而且經過風乾的食品遇水後膨脹，會給腸道帶來更多水分。此外，紅薯葉可以多吃一點，紅薯中有較高的纖維素令腸道內的廢氣及廢物排出體外，有助預防大腸癌。

　　今天給大家介紹一道節後清腸菜，由各種蔬菜組成，營養豐富，很美味，快來一試吧。

　　柳揚

　　[今日食譜]拌雜菜

　　做法：1.肉切絲，加生抽和淀粉醃制10分鍾。雞蛋打散，攤成蛋餅切絲備用。2.鍋裡熱油，加蔥姜熗鍋，把醃好的肉炒熟，加胡蘿卜絲翻炒出鍋備用。3.木耳提前泡發，去蒂洗淨，過水焯熟。菠菜、綠豆芽、粉絲分別炒熟。4.加蛋餅絲與炒好的肉一起加蒜泥和花椒油，加調料拌勻即可。

其實在夜食族發胖這件事上，不管是誰都不能幸免，因為晚間肌體的基礎代謝水平本就慢的可憐，如果再加上高卡食物的摧殘，身形不走樣，脂肪不堆積基本就是不可能的事。所以，夜食族在“赴湯蹈火”赴趴之前必須懷揣一套堅實的零嘴吃食攻略，這樣纔有望不辜負那些用荷包吐血代價換來的新春華服。

　　別碰含奶精的飲料

　　如果你是夜食族，那一定要時刻提醒自己少喝些含奶精的飲料。奶茶、花式咖啡、復合型乳品飲料中都含有大量的反式脂肪，這是一種不好的脂肪，會產生很多額外的熱量，對夜食族堅持已久的瘦身計劃來說這簡直就是災難。

　　小醉怡情前先吃兩片VC補劑

　　酒精也是一種熱量的來源，每克酒精含有7000大卡的熱量，所以如果你正在瘦身階段但面對各種酒品仍無法自拔，那記得飲酒前吃兩片維他命C補劑，這樣可以減少熱量的攝入，同時加速身體代謝。

　　去便利店買一份果蔬沙拉

　　比起那些高卡零食，一份新鮮健康的果蔬沙拉是夜食族食譜中必不可少的部分。新鮮的果蔬食物中有人體必需的維他命，同時熱量很低，就算吃太多也不怕胖，但要記得沙拉醬不要放太多。

　　最近流行喝玉米汁

　　最近很流行喝玉米汁減肥的方法，原因就在於玉米汁中含有媲美乳制品的鈣質含量，鈣質進入消化道之後會防止脂肪轉化囤積，所以玉米汁自然也是不錯的夜食族飲料。

　　大杏仁其實更健康

　　大杏仁中含有大量不飽和脂肪酸類物質、優質蛋白以及水溶性膳食纖維，能防止脂肪囤積，增加飽腹感，同時促進腸道平衡。

　　“少女的酥胸”會讓你的身材也變豐滿

　　味道甜膩而又充滿幸福感的Macarons被譯為“少女的酥胸”，但以馬卡龍為代表的可口點心卻有著超強的增肥力量，如果你不想變得像它字面意思那樣圓潤，最好還是少吃一些。

　　准備一些低糖黑巧克力

　　現在超市裡已經不難買到低糖純黑巧克力了，作為新派健康零食，黑巧克力的熱量很低，同時含有能夠分解脂肪的特殊物質。

生活中，許多人愛喝酸奶，但有件事卻未必人人知道，胖人應該少喝酸奶。

　　人們常認為喝酸奶有助減肥。這是因為酸奶中含有活性乳酸菌，能夠有效調節腸道菌群平衡，緩解便秘，而長期便秘就會導致體重增加。另外，如果輕微飢餓時用酸奶代替垃圾食品，不僅可以滿足食欲，還能減少能量攝入。

　　但是，如果胖人喝酸奶太多，反而會影響減肥。酸奶是牛奶發酵制成的，含有鮮牛奶的全部營養，但能量卻比牛奶要高一些。一般來說，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶則是72千卡，即便是脫脂酸奶，每100克能量也是57千卡，調味酸奶則更高，每100克含能量88千卡。酸奶能量比牛奶高的主要原因是加工過程中加入了不少的糖。尤其是低脂、脫脂酸奶，因為脂肪含量低了，口感會變差，為了保證口感，廠商就會在酸奶中加入更多的糖。而且脫脂酸奶因為沒有脂肪，飽腹感會降低，讓人很快覺得餓了，又想吃東西。

　　因此，胖人可以適量喝酸奶，同時更要注意方法。建議肥胖和超重的人，可以自己用脫脂奶做酸奶，適當加一點水果丁改善口味。有些人喜歡吃完飯後再喝很多酸奶，就等於額外攝入了這些能量，反而可能引起體重增加。建議胖人喝酸奶最好是在飯前1小時，每次只喝1小杯，可以增加飽腹感，減少下一餐的進食量。

　　還有些人為了減肥就只喝酸奶不吃其他食物，但從營養均衡的角度來看，這樣很有可能營養不良，對健康和瘦身都沒有好處。

吃是人生的第一大事，而您知道怎樣吃纔是健康的嗎？合理的營養是健康的基礎。人民網健康頻道在2014年新年伊始之際，聯合中國營養師聯盟常務副秘書長，全國十大金牌營養講師於良推出《小於營養“識”堂》欄目。請小於老師運用專業的知識教大家如何科學搭配膳食、走出飲食誤區。 【往期精彩內容回顧】

　　魚是春節餐桌上少不了的一道傳統食物，因為家家戶戶過年都講究討個“年年有餘”的好彩頭。明天就要上班了，那今天就用一道魚來結束我們的假期吧，祝大家新的一年鈔票“有餘”、房子“有餘”、車子“有餘”快樂幸福更加“有餘”。更重要的是記得每周二、四、六有“小於”陪伴你們哦。

　　第七天：清蒸鱸魚

　　材料准備：鱸魚、蒸魚豉油、紅椒絲、花椒、料酒等

　　制作流程：鱸魚洗淨後從背部切細縫，而後把魚置入盤中撒上蔥姜絲、料酒和鹽，醃制20分鍾。放入開水鍋加蓋蒸8分鍾關火，把盤中湯和蔥姜絲倒掉，澆上蒸魚豉油並鋪上蔥絲和菜椒絲，最後澆上一薄層花椒油即可。

　　營養分析：新鮮的魚一定要清蒸，這樣不僅能吃出它自然的美味，而且可以減少烹調油的使用，更加營養健康。魚肉的營養價值就不必多說，比蝦還要高的礦物質，更加豐富的優質蛋白，在這裡需要說的是最後的花椒油不可過多，另外蒸魚時間不能過長，可能會導致蛋白質老化影響口感。

　　吃魚小貼士：

　　只有新鮮的魚纔能清蒸，否則魚肉會粘掉。紅燒可以掩蓋蛋白質變質所產生的異味，所以到外面就餐時盡可能選清蒸魚，可以讓你吃到新鮮的魚。又學了一招吧，一般人我不告訴他，呵呵。

　　《春節7天樂，每天一道拿手菜》發到這裡正式完結，這個春節你是不是吃得健康又美味呢？您還想知道什麼菜的健康做法？不妨在微信裡給小於留言哦。

　　作者介紹：於良，國家二級營養師，全國十大金牌營養講師，北京世健聯健商醫學研究院健康講師培訓部主任，中國營養師聯盟執行秘書長，百度百科學術委員會成員。

【環球網綜合報道】在陽光沙灘的夏威夷，在椰樹海風的檀香山，在處處金發碧眼的異國他鄉，有著一個充滿濃郁東方風情的神秘地帶，那就是著名的檀香山唐人街——美國最早的唐人街之一。在國外看華人文化絕對是一種不一樣的體驗，下面讓我們跟隨“gonomad”網站一起探索唐人街的獨特魅力。

　　即使有人覺得唐人街的氛圍並不友善，但它依然是世界化都市檀香山集中表現民族風情和多元文化的地方。事實上，在整個夏威夷島，沒有哪個地方能像檀香山的唐人街一樣向人們提供如此豐富的跨文化盛宴。

　　漫步唐人街，可以看到來自許多國家和地區的人們和他們的文化，比如日本人、韓國人、菲律賓人、泰國人、越南人還有夏威夷本地人。不過在唐人街，當然還是華人唱主角。游客們很快就會發現，唐人街是整個檀香山的縮影，也不愧為夏威夷的必游之地。

　　檀香山唐人街靠近市中心，東、西、南、北分別以Beretania街、國王街、Bethel街和Nuʻuanu stream為邊界。整個唐人街共有15個方形街區，結構很密集，適合徒步游玩。不用擔心迷路，因為不管走到哪兒，都可能碰見意外驚喜。所以，穿上運動鞋，一起去逛逛吧!

　　第一批登島的華人

　　根據記錄，1788年第一批華人抵達夏威夷。1852年，華人又是第一批與當地甘蔗種植園簽署勞工合同的移民。合同到期後，他們紛紛搬到檀香山的唐人街地區做起了生意。這一地區向來是異域人種和文化聚集的地方。經年累月，這個地方變得聲名狼藉，人們覺得這裡就是一個充斥著酒吧、聲色場所、毒品和陋室的貧民窟。

　　唐人街大火

　　1900年1月20日，唐人街發生了歷史上最嚴重的事件——唐人街大火。當時這個地區爆發了鼠疫，檀香山的衛生部門打算放火焚燒鼠疫感染者的房屋，沒想到火勢迅速蔓延失去控制，許多木質結構的建築很快被大火吞沒。這場大火整整燒了17天，使得38英畝(約15公頃)的房產化為灰燼，四千居民無家可歸。諷刺的是，四個月後，衛生部門宣布該地區鼠疫已被徹底消滅。

　　如今的唐人街不用再擔心鼠疫的災害，之前的惡名也有所消退。當然，奧泰爾街沿線依然能看到幾家髒亂的旅店和酒吧。畢竟，如果沒有了一兩點瑕疵，唐人街也就不叫唐人街了。

　　唐人街的復興

　　在20世紀80年代至90年代間，唐人街曾經歷過一次大規模的修葺，整個街區的面貌煥然一新。房屋的結構和外觀的修整都遵循歷史的標准，因此唐人街的原有風貌得到了很好的保存。

　　唐人街變得乾淨漂亮起來，但原來的文化精髓都還在。中藥店、點心鋪、面館、叉燒包鋪子、畫廊、熙熙攘攘的露天市場，以及擺貨攤的小販，一切照舊。正是它們使得唐人街如此獨特而繽紛多彩。

　　唐人街不再是髒亂差的貧民窟，它變成了一個有趣的景點。去那兒遛個彎兒，趕場集市，吃些小吃，或者僅僅是盡情感受檀香山多彩的文化和深厚的歷史都讓游客流連忘返。不管怎麼說，來這兒自助游總是能遇見驚喜不斷。

　　玩在唐人街

　　唐人街有許多繁華的露天市場，包括歐胡(Oahu)市場、Kekaulike市場、茂納凱亞(Mauna Kea)市場等等。其中歐胡市場是檀香山最早的物產市場，建立於1904年。其他的市場都沒有這麼久的年頭。每個市場都有許多小攤位，販賣各種食材，比如活魚、海鮮、鮮切肉、叉燒肉、雞和烤鴨，還有許多臺子，堆滿各色蔬果。

　　唐人街幾乎就像一個民族特色烹飪的速成課堂。最好的烹飪食材應有盡有，除了常見的肉排、排骨和烤肉等，還有各種海鮮、肉、豬頭肉、牛舌、牛肚、腎髒和腸子。在這兒買菜就像探險一般有趣。

　　千萬別錯過唐人街最具代表性的中藥鋪。在這些五顏六色又具有些許神秘感的鋪子中比較有名的有德華堂、福秀堂和千沃堂。千沃堂是夏威夷最早的中藥鋪，是一個已傳承三代的家族企業。從藥鋪的櫥窗裡可以看到曬乾了的海馬、蛇皮、骨頭、菌類和其他許多罕見的藥材。這樣一間中藥鋪的貨架上往往有上千種不同的植物、樹皮、根莖、枝葉、乾花、菌類和其他神秘的動植物。店內的大夫或藥劑師就用這些原料混合調配各種藥劑、藥茶或藥方來治病。

　　在茂納凱亞街的順昌園可以找到最好吃最傳統的中國點心，比如甜香誘人的月餅、杏仁餅、麻團、花生糖，還有各種話梅等。

　　中國文化廣場眾多的進口商店也值得一逛。這裡的商品非常豐富，有衣服、珠寶、絲綢、柚木家具、陶瓷餐具、雕刻品、花瓶、黃銅器、乾貨、罐頭、香料、調料等。附近還有藝術畫廊和古董店。

　　最後，別忘了在唐人街有名的花店買上一束鮮花或一個芳香的夏威夷花環。

　　吃在唐人街

　　在唐人街邊逛邊玩，很快就餓了。好在隨處都能找到大排檔、小飯店、咖啡廳和餐館。下面讓我們看看幾家信得過的唐人街中餐館。

　　茶香室(Char Hung Sut Manapua)，位於Pauahi街，是唐人街最有名的叉燒包店，招牌菜是外帶叉燒包、叉燒、面條、肉丸等等。店家生意非常火爆，每次早上開門，到中午就歇業，或者賣完了就關門。

　　彩龍居海鮮餐館(Glowing Dragon Seafood Restaurant)，位於茂納凱亞街，這裡有涼拌海蜇皮、北京烤鴨、砂鍋蘿卜燉牛肉、砂鍋香菇鴨掌、芙蓉叉燒、豬大排等等眾多中國特色菜。營業時間為上午10點至下午2點

　　靛藍飯店(Indigo)，位於Nuʻuanu大街，這裡或許是唐人街最高檔的飯店了，中西餐一應俱全。你可以來這兒享受一份美味的中式點心，配上黑椒牛排或者上海醬鴨作正餐，餐後甜品則有山羊乳酪、巧克力酥皮蛋糕和最近很流行的火山女神的巧克力火山。

　　營業時間為上午11點30至下午2點;下午6點至晚上9點30

　　其他值得推薦的飯店還有小村面店、美食場餐廳、美心點心鋪、皇後餐廳、紅寶石燒烤餐廳等等，在這些餐館能找到許多各具特色的食物，敬請慢慢挑選，細細品嘗吧!

俗話說，“吃餃子容易、煮餃子難”，在煮餃子的過程中，經常會出現餃子皮粘連、甚至破皮的情況。這類問題該怎麼解決呢？

　　如果是自己家包的餃子，在煮的時候可以加點鹽。因為溶解在水裡的鹽會讓餃子皮淀粉中的蛋白質凝固，使其粘連性變小，從而使煮出的餃子不易破皮和粘連。具體做法是，水燒開後放入少量的鹽，待鹽完全溶解在水中，再把餃子下到鍋裡。如果在和面的過程中已經加入鹽，煮時最好就別再加鹽了。

　　水燒開後放入一小勺油再煮餃子，也能解決易粘連的問題。因為油會漂浮在水上，待餃子漂浮之後，餃子皮上會粘上油，相當於在餃子的外部包裹了一層保護膜，所以也不容易發生粘連。但是這種方法煮後的餃子湯不能多喝，否則容易造成熱量過剩。

　　很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟，甚至可能出現夾生的情況。因此最好煮“三開”，也就是放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。放入餃子後第一次水開的時候，加入一勺涼水、蓋上鍋蓋(開鍋後要改用中小火加熱，以防夾生)。第二次、第三次水開、餃子上浮時，都分別加入涼水，並敞開鍋蓋，讓蒸汽散發出來。沸水逐漸向餃子傳遞熱量，並使之隨著滾水不停翻動，使餃子外皮受熱均勻，所以不易煮破。

人們在享用自助餐時，從一開始就選擇健康食品會有助於減肥。研究人員發現，人們享用自助餐時，往往把第一時間看到的食物裝進盤子——且不論它是哪類品種。

　　部分美國學者認為，把水果、酸奶之類的健康食品置於自助餐的最前面，能有助於就餐者做好的選擇，避免選那些高脂肪和油炸類食物。這樣不僅保證就餐者吃到低脂肪的食物，而且使他們免受後來看到的高脂肪食物的誘惑。

　　另一方面，想節食的人如果從一開始就接觸垃圾食品，那他一頓飯就多吃了至少30%的食物。康奈爾大學的研究人員布萊恩·文森克和安德魯·漢克斯博士認為，用餐人員最早看到的食物最終會佔到自己餐盤的2/3。

　　兩位博士曾碰見一群開會的人，正排著隊享用自助餐，菜的品種有7個。相距50英尺擺了兩張餐臺，菜的品種都一樣，只是擺放順序不同，當然用餐的人是不知道的。

　　一張臺子依次擺著：乳味雞蛋、油煎土豆、咸肉、肉桂卷、低脂燕麥卷、低脂酸奶，水果放在最後。另張臺子上，相同的菜按相反順序擺放，水果在前，低脂酸奶、低脂燕麥卷等在後。124名食客進入餐廳，被隨機分派到兩塊自助餐區，要求他們只能沿餐桌走一遍。研究人員發現，食物的擺放順序確實影響食客的取捨。

　　例如，86.4%的人因水果放在最前，就拿了水果，而僅有54.8%的人會取放在最後的水果。類似的情況是，75.45%的人會取放在最前的乳味雞蛋，而28.8%的人會取放在最後的雞蛋。

　　文森克博士說，每位食客的餐盤裡，有66%的食物取自前3種，且不管這些食物含熱量的高低。在每位食客的餐盤裡，有65.7%至少取自前3種之一。擺在最前面的食物品種與食客取捨意向(或熟稱的“快速反應”)之間存在有趣的聯系。

　　首先取乳味雞蛋的人更可能選油煎土豆和咸肉，而取了最前面水果的人更可能繼續選其它某些食物。

　　漢克斯博士認為，除非刻意要人們選擇高熱量、美味可口的油煎土豆和咸肉，否則在自助餐桌的最前面，少擺些不夠健康的食物。

　　這裡為大家提供一則簡單的外賣：從擺在自助餐桌最後健康些的食物選起。 “這樣，你的餐盤裡會有2/3的食物是好東西”，文森克博士如是說。

新年伊始，洋快餐賽百味就因面包含有偶氮二甲?胺(azodicarbonamide)陷入了食品安全危機，據外媒報道，該成分通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。對於事件，賽百味中國通過官方網站回應稱，中國區的面包中不存在上述成分。

　　偶氮二甲?胺通常用作增筋劑

　　據外媒報道，全球連鎖快餐Subway(賽百味)的面包內因含有化學物質偶氮二甲?胺，已於美國時間2月6日自主宣布停用此成分。

　　消息稱，偶氮二甲?胺通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。中國臺灣“衛福部食藥署副署長”姜郁美接受媒體采訪時表示，偶氮二甲?胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在面粉中作為增筋劑，加強面筋的彈性與韌性。

　　據記者了解，目前聯合國食品法典委員會(Codex)及美國FDA均將其列為合法食品添加物，但歐盟與澳大利亞禁止使用這項化學物質，因為可能會引致呼吸性疾病和過敏。而根據FDA的限制，每公斤面包偶氮二甲?胺含量不得超過45毫克，就不會影響身體健康。

　　賽百味中國否認使用該成分

　　對於事件，賽百味中國在官方網站發布聲明稱，中國區的面包中不存在上述成分，雖然該添加劑的使用已獲得美國政府部門的批准，美國賽百味餐廳仍已經開始去除面包中的偶氮二甲?胺。並出示了兩家供應商的聲明，其中供應商mission稱，在中國、新加坡、馬來西亞的面包都沒有采用上述這種物質。

　　消息稱，中國臺灣當局已經采取行動，姜郁美說，中國臺灣Subway過去未有添加偶氮二甲?胺過量的紀錄，這次美國廠商自主停用，會要求中國臺灣Subway提交報告。

　　中國臺灣林口長庚醫院腎髒科主治醫師顏宗海接受采訪時也表示，動物實驗曾發現偶氮二甲?胺的代謝物氨基(SEM)有致癌疑慮，新加坡、澳大利亞、日本等國都已禁用，就算是合法食品添加，氣管較敏感的民眾，食用過量可能會出現氣喘、過敏等反應。

　　記者昨日試圖聯系賽百味中國相關負責人了解公司是否有向國內相關監督部門提供安全報告，但至截稿，仍未收到回復。

春天萬物復蘇，陽氣上昇，人體的五髒六腑蓄積的內熱之毒也開始出現春燥，導致肝火旺盛、身體炎癥，出現口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘、色斑等癥狀。加上春季天氣轉暖，人體水分大量流失，天氣又陰晴不定，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩定。

　　、飲食清淡——消春火

　　春季人易上火，出現舌苔發黃、口苦咽乾等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。

　　、辛甘之品——助春陽

　　稍微有一些辛味的東西，如蔥、生姜、韭菜、蒜苗等都是養春氣的食物。唐朝的《千金方》裡有一句話叫做“二三月易食韭”。吃這些食物對於人體春季陽氣生發很有好處。

　　、少酸增甘——保脾胃

　　中醫認為，春季為人體五髒之一的肝髒當令之時，宜適當食用辛溫昇散的食品，而生冷粘雜之物則應少食，以免傷害脾胃，所以春季應該適當多吃些甜味食物，少吃酸味食物。

　　脾胃弱的朋友春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來控制過旺的肝氣，預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等癥狀的加重。

　　、黃綠蔬菜——防春困

　　“春困”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困很有好處。

　　、細選食物——少疾病

　　春季氣溫逐漸昇高後，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。

　　塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用；胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素a，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。

　　、胃腸疾病——要當心

　　胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤鹼等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內髒和刺激性調味品，因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹，增加胃腸負擔。

　　、祛痰養肺——保平安

　　慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作，宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助於減輕癥狀。

春節過後，很多人開始出現各種年後綜合征，如腸胃不適、咽喉上火、感冒、全身酸痛、心情焦慮、失眠等。其中腸胃問題是人們最大的困擾，比如消化不良、惡心腹脹，還有神經性厭食等。在此提醒大家，春節之後，都市人首先要調理腸胃，通過飲食讓身體盡快恢復健康狀態。

　　粗細搭配，以粗為主

　　為了平衡節日期間過多攝入的油脂，主食最好以谷類粗糧為主，如玉米、燕麥、小米、豆類等，節後幾天要減少精制米、面、糖果、糕點的攝入。因為谷類粗糧富含可溶解性纖維，能夠在腸內與脂肪結合而降低血壓，減少煩躁情緒。

　　多吃素菜和水果，因為蔬菜、水果中含有大量血清素，可以降低人的攻擊性。同時調配深色或綠色蔬菜的比例。多喝粥和湯，蔬菜最好生灼，或做成蔬菜粥和湯。這樣不僅能補充足夠的維生素，其中的纖維素也利於排毒，讓紊亂的胃腸休息調整。

　　需要注意的是，全“素”的做法對胃腸道同樣不利，不僅難以達到“休整”目的，甚至還會“雪上加霜”。

　　很多人在節後大量進食燕麥、玉米、芹菜、韭菜等粗纖維食品。其實，如果春節期間大量進食油膩食物導致了胃腸不適，那麼節後大量進食這些食品，則會進一步加重胃腸不適。這是因為燕麥等食物富含膳食纖維，並且含有相當數量的不可溶性粗纖維，一方面會延緩胃排空，導致腹脹、早飽、消化不良、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進食。

　　從節日的大魚大肉一下改為以素為主，會造成新一輪的營養失衡，特別是動物食品裡富含的B族維生素、微量元素以及優質蛋白、必需氨基酸等，會導致攝入不足。因此，粗細搭配以粗為主是最佳方式。

　　果蔬+喝水，結合適度運動

　　節日飯菜油膩偏多，大部分人難免會出現脂肪攝入過高現象。利用兩三天時間，減少精制米面、糖果、甜點等攝入，強迫自己多喝水，尤其是多喝白開水，可以起到稀釋血液，加快胃腸道新陳代謝，減輕大量肉類食物和酒對肝髒的危害。此外，喝茶還可清除胃腸道油膩，使胃腸道盡快恢復到正常水平。

　　為調整節日失衡的消化功能，水果相當有效。橙汁、木瓜能有效地調整消化機能，建議在吃完飯1至2小時後再食用。此外，不妨買點金銀花、菊花，加點蜜棗煲水喝，不但香甜可口，還能平衡消化功能。多吃些苹果等也可慢慢減輕這些癥狀。

　　對於節日之後的腸胃滯脹，可適當多吃水果、粗糧、綠色蔬菜和健胃消食片或山楂片，保證清淡的飲食。經常步行、慢跑、做體操、伸展等，做一些能使心跳加快、出汗的運動。腸胃功能較弱的人則可通過食療來改善。

　　立春時節，護肝養脾

　　今年春節期間適逢立春。立春是一年中第一個節氣，一般在公歷2月3日或4日。立有開始之意，立春也預示著一年農事活動的開始。立春、立夏、立秋、立冬指四季開始，春種、夏長、秋收、冬藏概括了黃河中下游農業生產與氣候關系的全過程。

　　立春時節，陽氣漸長，而冬季的陰寒未盡，此時正處於陰消陽長、冬去春來的轉折期，是由寒向暖過渡的時期。立春時節溫差幅度較大，此時人體免疫能力和溫差調節能力較弱，流行性傳染病肆虐，稍不注意就有可能被感染，特別是年老體弱者和少年兒童，要倍加留心。因此，除了日常注意防范外，也應從飲食上進行調理。

　　1.起居養生，注重保暖

　　立春之後，天氣乍暖還寒，氣候變化較大。此時人體腠理隨著春季的到來也開始變得疏松，抗寒邪能力減弱。俗話說，“春捂秋凍”是民間一條保健諺語，冬季人體新陳代謝相對減緩，這時候如果出汗，應及時擦去，切勿敞開胸懷讓風勁吹。春天適當捂一捂，可減少疾病，尤其是常見的呼吸系統傳染病的發生。所以，初春時節不宜過早減少衣物，年老體弱者換裝更應謹慎，要注重保暖。要讓冬藏狀態開始適應春天的到來，使自己的精神情志與大自然相適應，力求身心和諧，精力充沛。

　　2.心情舒暢，重點護肝

　　依據自然界屬性，春屬木，與肝相對應，因此春季養肝正當時。中醫認為，肝主情致，因此在立春養生方面主要是護肝，保持心情舒暢，切莫急躁，防止“肝火上炎”。防止肝陽上亢，保持心胸開闊，積極向上，擁有良好的心態，都有利於疏肝理氣。中醫認為，春季應該特別注意對肝髒進行調養，要順應天時。因此，在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始昇發的特點，適合多吃一些保肝護肝的食物，如：冬蟲夏草、靈芝孢子粉、燕窩、杭白菊、枸杞子、玫瑰花、黃?等。

　　3.滋陰潤燥，飲食養生

　　進入春季，氣溫回昇，雨量增大，空氣濕度加大。春季飲食應以養陽為主，唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。就是說應多吃甘味食物，少吃酸味食物，多吃水果和蔬菜，應適時服用滋陰潤燥之品，補充人體津液，要因人制宜、因地制宜、因時制宜，這樣纔能為全年的健康打下良好基礎。可以選擇西洋參、百合、蜂蜜、杭白菊等滋陰潤燥之品，也可以選用山藥粉、薏米粉、芡實粉、黃?、黨參、大棗、燕麥、銀耳等健脾化濕之品。

　　4.加強鍛煉，適量運動

　　春季伊始，萬物生發，人們逐漸增加戶外活動的時間，從而加速血液循環，促進氣血運行，此時天氣乍暖還寒，不宜劇烈運動，但可適量做舒緩運動如瑜伽、慢跑、散步、太極等不劇烈的運動。因為立春過後，人體毛孔逐漸打開，風邪容易乘虛而入，各種身體不適，如感冒、發燒、咳嗽等也隨之而來，因此進入春季應加強鍛煉，增強身體素質，抵御身體不適的侵襲。

　　春節過後，為盡早找回工作狀態，要做到以下幾點：

　　1.保證8小時睡眠精神足；

　　2.多喝開水解油膩；

　　3.少討論假期見聞免得分心；

　　4.多運動，調整好生物鍾；

　　5.多梳理工作，讓自己更好地進入狀態；

　　6.上班頭兩天的安排比平時稍緊一些，讓自己更快進入狀態。

你知道含碘高的食物有哪些嗎?接下來愛美網您介紹一款人間美味——魚。日常生活中，清蒸魚、糖醋魚、烤魚等，各式各樣的吃法，令人們大贊魚的美味。其實，魚不僅清香可口，還有很高的營養價值。另外，魚的各個部位都有其獨特的營養價值。下面為您介紹魚肉、魚腦、魚眼等各個部位的營養價值。

　　魚鱗

　　魚鱗中含有豐富的膽鹼、蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質。膽鹼具有增強記憶力的作用。卵磷脂具有保護肝髒、促進神經和大腦發育的作用。

　　不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥、高血壓及心髒病的作用。因此，常吃魚鱗對健康是很有益處的。人們可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用，也可做成湯食用。

　　魚肉

　　魚肉具有營養豐富、口感好和易於消化吸收等優點。研究發現，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、?類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。

　　魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養物質較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營養物質相對較少，但腥味較輕。

　　一般來說，活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內含有的暗色肉較多，活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內含有的白色肉較多。

　　魚眼

　　魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養物質可增強人的記憶力和思維能力，降低人體內膽固醇的含量。因此，經常用腦的人可常吃魚眼。

　　魚腦

　　魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質，這些物質有助於嬰兒大腦的發育，並具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇，因此不宜多吃。

　　魚鰾(即魚肚)

　　魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術》中就有關於魚鰾的記載。該書中稱魚鰾是與燕窩、魚翅齊名的高營養食品。

　　現代研究發現，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質具有改善人體組織細胞營養狀況、促進人體生長發育、延緩皮膚老化的功效。用魚鰾制成的菜餚口感滑潤、細膩。

　　另外，海水魚的魚鰾壁較厚，經常會被制成乾品食用。這種乾品魚鰾被叫做魚肚。人們在食用魚肚前，必須提前將其用油或水泡發。質厚的魚肚用油或水泡發皆可，質薄的魚肚用油泡發的效果較好。

　　魚骨

　　魚骨中含有豐富的鈣質，具有防治骨質疏松的作用。因此處於生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應多吃魚骨。另外，很多人都因為不會烹制魚骨而將其扔掉。其實，魚骨的烹制方法有很多。

　　例如，可以將魚骨曬乾、碾碎後，和肉餡一起做成丸子食用。也可以在燉魚時多放一點醋，並使用高壓鍋進行燉煮，這樣可使魚骨軟化，直接食用。

核心提示：辦公室白領每到下午茶時間就會開始餓，嘴巴饞，吃零食怕熱量太高，怎麼辦？下面編輯教白領必備的8種低卡減肥零食，讓你放心吃不發胖。

　　第一種、海苔

　　海苔(紫菜)中含有多種維生素和礦物質，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，經常食用可防止由於缺乏碘引起的皮膚灰暗、毛發乾燥和生長緩慢，並能減少脂肪在體內的存積，還能預防高血壓和冠心病等癥狀。

　　第二種、黑面包

　　你是不是看到白面包外表都油光油光的，使到你都不敢吃呢？全麥面包口感又不好，那不如來試試黑面包。

　　黑面包用小麥谷蛋白做成，即使你對食物要求很高，也不會不喜歡它的口味和口感，它既能頂飽又富有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚、肉等葷菜。而且它還含有豐富的抗炎因子和膳食纖維，同樣能清除腸道中影響睡眠的酸性物質，並有益於腸道中的益生菌生長。

　　如果你還想有些變化，可以把黑面包和黃瓜做成簡單的薄片三明治，健康又美味。

　　第三種、烤魚片、魷魚絲

　　烤魚片經乾燥後，水分含量降低，營養物質得到濃縮，蛋白質、鐵、鋅等含量都不低。魷魚絲也不錯，蛋白質含量達16%?20%，脂肪含量卻不高，而且魚類脂肪裡含有普通食物稀缺的不飽和脂肪酸，如EPA、DHA等，都具有降脂益智的作用。它的味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品但是烤魚片、魷魚絲或魚骨小食都是含鈉極高的食品，吃得開心，還要適當限量纔好。

　　第四種、低糖蒟蒻果凍

　　蒟蒻含有水溶性纖維，有助腸胃蠕動，且吸水力強，食用後容易有飽肚感。蒟蒻的熱量很低，小杯裝即食蒟蒻的熱量主要來自其添加糖分，所以只要選擇低糖配方的，亦不失為健康的選擇。

　　第五種、新潮低脂米通

　　這並非指傳統米通或泰式飯焦，而是低糖、低鹽、無豬肉松或花生、不經油炸的健康米通，包括薏米糯等，營養豐富而且低脂健康，亦叫作“米餅”。雖然它的味道較淡，但脂肪含量低又飽肚，不容易吃過量，是不錯的小食，沒事咬咬更健康。

　　第六種、黑棗

　　黑棗中含豐富的維生素和礦物質，鈣，鐵，鎂，鉀等。且它富含膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。長期使用，能維持新陳代謝功能正常，細嫩皮膚，且不容易在體內堆積油脂，從而到達減肥效果。

　　第七種、酸梅

　　酸梅屬鹼性食物，它除了讓人解饞，當零食吃外，還有助於讓體內血液值酸鹼平衡，降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝髒。酸梅還有著防老化、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效，常常熬夜的你，可以DIY一杯酸梅汁來享受一下。

　　瘦吃法：

　　1.酸梅乾：想吃就吃，酸梅乾可滿足你想吃零食的欲望。

　　2.想喝就喝：每天8杯酸梅水，實在難倒進肚皮裡，海吃海喝後，體內積聚太多油脂，來杯酸梅汁，改改口味，去去油膩吧！

　　第八種、葡萄乾

　　新鮮水果經加工後，水果中富含的維生素C大多消失，而且在加工時要用到大量的白砂糖，可能會導致人體維生素B和其他微量元素的缺乏，若經常食用可能為糖尿病埋下伏筆。市場上賣的鹽津話梅等含鹽量過高，長期攝入大量的鈉鹽會誘發高血壓；蜜餞中還不同程度地含有著色劑、甜味劑、防腐劑等，吃多了可能引起中毒。但這類食品中還有一種有益健康的零食，它就是葡萄乾，葡萄制成葡萄乾不需添加其他配料，固營養素被較好地保存了下來。葡萄乾含有鐵、鈣、鎂、磷等多種礦物質和A、E、B等多種維生素，且不含膽固醇，有益氣補血之效，常吃還可以降低血中的膽固醇含量。而且葡萄乾還補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便。

　　以上零食雖然健康，但並不代表可以任意食用，要記住，世界上沒有一種可以無限量進食的食物！

元宵節快到了，不少人都會選擇出外聚餐。餐館老板有生意自然拍手歡迎。不過一個不小心，可能會蝕大本呢！因為“酒席幫”又來了，而且詐騙手段更層出不窮。

　　上個月19日中午11時，花都區某餐館陳老板正在店內打點生意，突然有一個電話打了過來，對方說是附近學校的老師，說當晚7時要訂6桌飯。

　　陳老板經營這間餐館時間不長，開在一個住宅小區中，平時難得有那麼大型的訂單，她馬上答應了。

　　下午三四時的時候，這個“大客戶”又打電話來說，他們需要酒水，而且他親戚是賣酒的，要他親戚送過來。雖然陳老板店裡也有酒水供應，但檔次不算太高，又不想因此失去這位“大客”，就趕緊答應了。

　　下午5時多，一名年輕男子開著摩托車，手提著一個黑色袋子出現在店內，說是送酒的。陳老板說晚上一起再給錢這名送酒男，但送酒男說不行，要現場給現金。陳老板並沒有想太多，就從收銀臺取了八千五百元現金，收下了這六瓶“名酒”。但到了晚上7時，赴宴的人員竟然一個都沒來，訂餐的“大客戶”和送酒男的電話也一個都打不通，陳老板突然覺得事情不妙——不會連酒都是假的吧？於是她趕緊打開酒試了一試，果然是假酒。

　　花都區公安分局便衣偵查大隊立即展開偵查，發現這名男子通過網上購買大量假酒，以同一手段、十倍價格賣給商家，涉案金額高達四萬五千多元，有6個餐館不幸“中招”。

　　民警經過調取監控錄像，發現每個案件的現場附近都有兩名男子和一輛懸掛粵B6PD79的黑色轎車出現，通過蹲點伏擊，終於將兩名嫌疑人抓獲。

　　這些“酒席幫”的作案目標很明確，就是通過踩點，選擇一些人氣沒那麼旺、沒有准備高檔酒水的小餐館行騙。

　　其實，通過預訂酒席來詐騙這種作案手法，抓住的就是部分生意人小錢不出、大錢不入的心理。騙子利用虛假的“大生意”來充當誘餌，騙取事主信任。

　　在此傅Sir提醒大家：開門做生意當然要掙錢，但越是遇到大生意上門，街坊越要保持冷靜。如果生意還沒譜，客人就找各種各樣理由向你要錢，或者要你先墊錢去買酒買指定食材的，十有八九是騙子。街坊要多個心眼，多多留神。

　你在報紙上總可以看見關於某某地方羊肉漲價的新聞，到了冬季，人們對於羊肉的熱情漲到一個高峰。羊肉是冬季進補的佳品，中醫對於羊肉功效的定義是“助元陽，補精血，療肺虛，益勞損。”作為家庭主婦爭相購買的進補佳品，怎樣吃纔更加好呢？小編為大家隆重推薦五款羊肉大餐。

　　第一款、滋補羊肉湯

　　材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片；

　　2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；

　　3.在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

　　第二款、藥膳羊肉湯

　　材料:羊肉300克，黨參15克，北?15克紅棗6顆，桂圓6顆生姜3片，清水1200毫昇，鹽適量。

　　做法：

　　1.黨參、北?、紅棗清洗乾淨，紅棗用剪刀從中剪上一刀；

　　2.羊肉用開水汆一下，撈起；

　　3.所有材料放入砂鍋；

　　4.大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。

　　第三款、栗子燜羊肉

　　材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿卜各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。

　　做法：

　　1.羊肉剁塊，飛水過冷後，瀝乾水分；紅、白蘿卜切角形；

　　2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鍾，取出羊肉過冷後，瀝乾水分，蘿卜棄去；

　　3.坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火燜約1小時；

　　4.羊肉燉爛後加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。

　　第四款、沙茶羊肉

　　材料:羊肉片300公克，芹菜300公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，原味沙茶醬2大匙，雞精1小匙，米酒1大匙，鹽少許，醬油1小匙，米酒1小匙，細糖少許，太白粉少許。

　　做法：

　　1.羊肉片洗淨瀝乾，加入所有醃料醃約5分鍾備用；

　　2.芹菜去葉片去頭，洗淨切小段備用；

　　3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末及辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片炒致羊肉變色，再加入牛頭牌原味沙茶醬炒香取出羊肉備用；

　　4.放入炒過的羊肉片與所有調味料炒勻即可。

　　第五款、羊肉抓飯

　　材料：1.5LB羊肉切小塊，2杯米，1個白洋蔥，3個胡蘿卜，?杯油炸洋蔥，1/2杯白葡萄乾，孜然粉一湯勺，黃姜粉一小勺，胡椒粉半小勺，鹽一小勺半。

　　做法：

　　1.米用水泡1小時，瀝乾水，胡蘿卜、洋蔥刨成絲；

　　2.羊肉用油炒乾香，加孜然粉、黃姜粉、胡椒粉炒香，加洋蔥絲、胡蘿卜絲，炒乾水份，加入油炸洋蔥和葡萄乾，加米、鹽，倒入雞湯剛剛淹蓋米，小火燜煮10分種，關火燜5分種；

　　3.松子炒香，加入飯裡拌勻，開吃，非常好吃。

　　你學會了嗎？是否迫不及待、躍躍欲試了呢？動起來，吃美味大餐囉！

2月4日是“破五”(農歷大年初五)，按照習俗要吃餃子，又趕逢24節氣中的“立春”，春餅自然是少不了的。記者走訪冰城多家飯店，發現餃子和春餅這兩種“食俗”成為4日當天飯局必點食品，飯點預定爆滿，一座難求。

　　記者2月4日走訪了解到，以手工水餃為主打的某飯店，早早為“破五”准備了2000份純手工水餃的食材，還提供打包現成水餃、生水餃和“餡料套裝”等外賣服務。雖說是食材准備妥當，但現包現煮的水餃也讓工作人員忙個不停。該飯店負責人表示，按照往年情況，從中午到整個下午都難打烊。且外賣的水餃量大，服務人員“腳打後腦勺”，舉家來店內吃餃子的也不少，2月4日當天的預約席位早訂滿了。記者發現，座無虛席的飯店內，除舉家就餐外，很多外地游客團也在門外“候場”，只待預定時間一到，就“擠”進飯店就餐。

　　“立春”巧逢“破五”，冰城某家春餅店今年為此備下上萬張春餅。“每年的立春都是早早營業，一直得連軸轉忙到晚上。今年更忙活，因為訂餐已經排滿了”，2月4日，冰城某春餅點負責人表示，為迎節日就餐高峰，他們專門安排多名名師傅輪流上陣烙餅，准備了比平時多出2倍食材。記者在飯店內發現，土豆絲、京醬肉絲、香椿雞蛋成了餐桌上的“常客”，服務員往來後廚與大堂之間，點餐聲不絕於耳。

　　記者了解到，速凍餃子、春卷也成為冰城超市促銷的對象。2月4日，記者走訪發現，多個品牌的餃子、春卷都在進行促銷，大量市民將它們放入購物車。

　　走訪中，不少市民表示，更多消費者還是願意自己動手，選購生鮮和蔬菜，自制餃子、春餅，他們認為自己動手，年味、節味更濃。

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　　據民俗專家介紹，正月初五也稱“破五”，也就是送年的意思，過了這一天，一切都要恢復到節前的狀態了。舊時，初一到初五民間有很多迷信禁忌，如不得用生米做飯、婦女不能動針線、不能打掃衛生、不能打碎東西等。在過了初五之後，這些禁忌即告解除，所以把這一天稱為“破五”。大年初五這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。因為包餃子時，要用手一下挨一下地沿著餃子邊捏。據說，這樣可以規避周圍讒言。婦女們在這天還要找出幾件舊衣服來拆拆，謂之“拆小人”。

　　另據介紹，“立春”亦稱“打春”、“咬春”或“報春”，從3000多年前開始，中國古人便開始在“立春”這一天舉行“打春牛”等活動迎接春天的到來。此外，民間在“立春”這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意思。春餅是一種燙面薄餅：用兩小塊水面，中間抹油，?成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，所卷的菜包括蔬菜和炒菜。舊時，吃春餅時講究到合子鋪去要合子菜。合子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子裡分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜。吃春餅主要是為了防病迎春，春餅裡的蘿卜就是用來治牙疼的，有“吃了春餅，牙一年都不會疼”的說法。

　　民俗專家提醒網友，舊時的很多習俗並不科學，有些甚至是迷信的說法，但這背後承載著人們祈福避禍的美好願望。因而，公眾在歡度春節之餘，不妨按照這些習俗做上一做，既是對傳統文化的一種延續，也可增添節日的喜慶氣氛。

　美國食品和藥物管理局6日發布有關嬰兒配方奶粉的新規定，提高了嬰兒配方奶粉安全標准，以確保嬰兒配方奶粉可安全使用並含有必要營養成分。

　　新規定對嬰兒配方奶粉的質量控制流程進行了修訂。按照新規定，嬰兒配方奶粉生產商在發貨前必須對產品進行有關沙門氏菌和阪崎腸杆菌等病原體的檢測，以防止污染。此外，嬰兒配方奶粉還必須包括特定營養成分，比如一些蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。

　　美國藥管局主管食品的副局長邁克爾·泰勒說，嬰兒配方奶粉是許多一歲以下孩子營養的唯一或重要來源，在這一年齡段的營養缺失將對孩子的長期健康造成重大影響，因此“美國藥管局為嬰兒配方奶粉設置高標准，以防止嬰兒配方奶粉出現摻假問題，保證嬰兒配方奶粉支持孩子的正常成長”。

　　美國藥管局說，這一新規定只適用於給健康嬰兒使用的嬰兒配方奶粉。所謂健康嬰兒，是指沒有罕見醫學問題或飲食問題的嬰兒。

　　據有關統計，盡管母乳喂養被強烈推薦，許多母親也希望進行母乳喂養，但美國仍有25%的嬰兒一出生就用嬰兒配方奶粉喂養。而3個月大的嬰兒則有三分之二(約270萬)把嬰兒配方奶粉作為部分營養來源。