小眼睛的健康世界

核心提示：辦公室白領每到下午茶時間就會開始餓，嘴巴饞，吃零食怕熱量太高，怎麼辦？下面編輯教白領必備的8種低卡減肥零食，讓你放心吃不發胖。

　　第一種、海苔

　　海苔(紫菜)中含有多種維生素和礦物質，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，經常食用可防止由於缺乏碘引起的皮膚灰暗、毛發乾燥和生長緩慢，並能減少脂肪在體內的存積，還能預防高血壓和冠心病等癥狀。

　　第二種、黑面包

　　你是不是看到白面包外表都油光油光的，使到你都不敢吃呢？全麥面包口感又不好，那不如來試試黑面包。

　　黑面包用小麥谷蛋白做成，即使你對食物要求很高，也不會不喜歡它的口味和口感，它既能頂飽又富有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚、肉等葷菜。而且它還含有豐富的抗炎因子和膳食纖維，同樣能清除腸道中影響睡眠的酸性物質，並有益於腸道中的益生菌生長。

　　如果你還想有些變化，可以把黑面包和黃瓜做成簡單的薄片三明治，健康又美味。

　　第三種、烤魚片、魷魚絲

　　烤魚片經乾燥後，水分含量降低，營養物質得到濃縮，蛋白質、鐵、鋅等含量都不低。魷魚絲也不錯，蛋白質含量達16%?20%，脂肪含量卻不高，而且魚類脂肪裡含有普通食物稀缺的不飽和脂肪酸，如EPA、DHA等，都具有降脂益智的作用。它的味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品但是烤魚片、魷魚絲或魚骨小食都是含鈉極高的食品，吃得開心，還要適當限量纔好。

　　第四種、低糖蒟蒻果凍

　　蒟蒻含有水溶性纖維，有助腸胃蠕動，且吸水力強，食用後容易有飽肚感。蒟蒻的熱量很低，小杯裝即食蒟蒻的熱量主要來自其添加糖分，所以只要選擇低糖配方的，亦不失為健康的選擇。

　　第五種、新潮低脂米通

　　這並非指傳統米通或泰式飯焦，而是低糖、低鹽、無豬肉松或花生、不經油炸的健康米通，包括薏米糯等，營養豐富而且低脂健康，亦叫作“米餅”。雖然它的味道較淡，但脂肪含量低又飽肚，不容易吃過量，是不錯的小食，沒事咬咬更健康。

　　第六種、黑棗

　　黑棗中含豐富的維生素和礦物質，鈣，鐵，鎂，鉀等。且它富含膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。長期使用，能維持新陳代謝功能正常，細嫩皮膚，且不容易在體內堆積油脂，從而到達減肥效果。

　　第七種、酸梅

　　酸梅屬鹼性食物，它除了讓人解饞，當零食吃外，還有助於讓體內血液值酸鹼平衡，降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝髒。酸梅還有著防老化、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效，常常熬夜的你，可以DIY一杯酸梅汁來享受一下。

　　瘦吃法：

　　1.酸梅乾：想吃就吃，酸梅乾可滿足你想吃零食的欲望。

　　2.想喝就喝：每天8杯酸梅水，實在難倒進肚皮裡，海吃海喝後，體內積聚太多油脂，來杯酸梅汁，改改口味，去去油膩吧！

　　第八種、葡萄乾

　　新鮮水果經加工後，水果中富含的維生素C大多消失，而且在加工時要用到大量的白砂糖，可能會導致人體維生素B和其他微量元素的缺乏，若經常食用可能為糖尿病埋下伏筆。市場上賣的鹽津話梅等含鹽量過高，長期攝入大量的鈉鹽會誘發高血壓；蜜餞中還不同程度地含有著色劑、甜味劑、防腐劑等，吃多了可能引起中毒。但這類食品中還有一種有益健康的零食，它就是葡萄乾，葡萄制成葡萄乾不需添加其他配料，固營養素被較好地保存了下來。葡萄乾含有鐵、鈣、鎂、磷等多種礦物質和A、E、B等多種維生素，且不含膽固醇，有益氣補血之效，常吃還可以降低血中的膽固醇含量。而且葡萄乾還補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便。

　　以上零食雖然健康，但並不代表可以任意食用，要記住，世界上沒有一種可以無限量進食的食物！

元宵節快到了，不少人都會選擇出外聚餐。餐館老板有生意自然拍手歡迎。不過一個不小心，可能會蝕大本呢！因為“酒席幫”又來了，而且詐騙手段更層出不窮。

　　上個月19日中午11時，花都區某餐館陳老板正在店內打點生意，突然有一個電話打了過來，對方說是附近學校的老師，說當晚7時要訂6桌飯。

　　陳老板經營這間餐館時間不長，開在一個住宅小區中，平時難得有那麼大型的訂單，她馬上答應了。

　　下午三四時的時候，這個“大客戶”又打電話來說，他們需要酒水，而且他親戚是賣酒的，要他親戚送過來。雖然陳老板店裡也有酒水供應，但檔次不算太高，又不想因此失去這位“大客”，就趕緊答應了。

　　下午5時多，一名年輕男子開著摩托車，手提著一個黑色袋子出現在店內，說是送酒的。陳老板說晚上一起再給錢這名送酒男，但送酒男說不行，要現場給現金。陳老板並沒有想太多，就從收銀臺取了八千五百元現金，收下了這六瓶“名酒”。但到了晚上7時，赴宴的人員竟然一個都沒來，訂餐的“大客戶”和送酒男的電話也一個都打不通，陳老板突然覺得事情不妙——不會連酒都是假的吧？於是她趕緊打開酒試了一試，果然是假酒。

　　花都區公安分局便衣偵查大隊立即展開偵查，發現這名男子通過網上購買大量假酒，以同一手段、十倍價格賣給商家，涉案金額高達四萬五千多元，有6個餐館不幸“中招”。

　　民警經過調取監控錄像，發現每個案件的現場附近都有兩名男子和一輛懸掛粵B6PD79的黑色轎車出現，通過蹲點伏擊，終於將兩名嫌疑人抓獲。

　　這些“酒席幫”的作案目標很明確，就是通過踩點，選擇一些人氣沒那麼旺、沒有准備高檔酒水的小餐館行騙。

　　其實，通過預訂酒席來詐騙這種作案手法，抓住的就是部分生意人小錢不出、大錢不入的心理。騙子利用虛假的“大生意”來充當誘餌，騙取事主信任。

　　在此傅Sir提醒大家：開門做生意當然要掙錢，但越是遇到大生意上門，街坊越要保持冷靜。如果生意還沒譜，客人就找各種各樣理由向你要錢，或者要你先墊錢去買酒買指定食材的，十有八九是騙子。街坊要多個心眼，多多留神。

　你在報紙上總可以看見關於某某地方羊肉漲價的新聞，到了冬季，人們對於羊肉的熱情漲到一個高峰。羊肉是冬季進補的佳品，中醫對於羊肉功效的定義是“助元陽，補精血，療肺虛，益勞損。”作為家庭主婦爭相購買的進補佳品，怎樣吃纔更加好呢？小編為大家隆重推薦五款羊肉大餐。

　　第一款、滋補羊肉湯

　　材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片；

　　2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；

　　3.在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

　　第二款、藥膳羊肉湯

　　材料:羊肉300克，黨參15克，北?15克紅棗6顆，桂圓6顆生姜3片，清水1200毫昇，鹽適量。

　　做法：

　　1.黨參、北?、紅棗清洗乾淨，紅棗用剪刀從中剪上一刀；

　　2.羊肉用開水汆一下，撈起；

　　3.所有材料放入砂鍋；

　　4.大火燒開後小火熬煮兩到三小時，下鹽調味。

　　第三款、栗子燜羊肉

　　材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿卜各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。

　　做法：

　　1.羊肉剁塊，飛水過冷後，瀝乾水分；紅、白蘿卜切角形；

　　2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鍾，取出羊肉過冷後，瀝乾水分，蘿卜棄去；

　　3.坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火燜約1小時；

　　4.羊肉燉爛後加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。

　　第四款、沙茶羊肉

　　材料:羊肉片300公克，芹菜300公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，原味沙茶醬2大匙，雞精1小匙，米酒1大匙，鹽少許，醬油1小匙，米酒1小匙，細糖少許，太白粉少許。

　　做法：

　　1.羊肉片洗淨瀝乾，加入所有醃料醃約5分鍾備用；

　　2.芹菜去葉片去頭，洗淨切小段備用；

　　3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末及辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片炒致羊肉變色，再加入牛頭牌原味沙茶醬炒香取出羊肉備用；

　　4.放入炒過的羊肉片與所有調味料炒勻即可。

　　第五款、羊肉抓飯

　　材料：1.5LB羊肉切小塊，2杯米，1個白洋蔥，3個胡蘿卜，?杯油炸洋蔥，1/2杯白葡萄乾，孜然粉一湯勺，黃姜粉一小勺，胡椒粉半小勺，鹽一小勺半。

　　做法：

　　1.米用水泡1小時，瀝乾水，胡蘿卜、洋蔥刨成絲；

　　2.羊肉用油炒乾香，加孜然粉、黃姜粉、胡椒粉炒香，加洋蔥絲、胡蘿卜絲，炒乾水份，加入油炸洋蔥和葡萄乾，加米、鹽，倒入雞湯剛剛淹蓋米，小火燜煮10分種，關火燜5分種；

　　3.松子炒香，加入飯裡拌勻，開吃，非常好吃。

　　你學會了嗎？是否迫不及待、躍躍欲試了呢？動起來，吃美味大餐囉！

2月4日是“破五”(農歷大年初五)，按照習俗要吃餃子，又趕逢24節氣中的“立春”，春餅自然是少不了的。記者走訪冰城多家飯店，發現餃子和春餅這兩種“食俗”成為4日當天飯局必點食品，飯點預定爆滿，一座難求。

　　記者2月4日走訪了解到，以手工水餃為主打的某飯店，早早為“破五”准備了2000份純手工水餃的食材，還提供打包現成水餃、生水餃和“餡料套裝”等外賣服務。雖說是食材准備妥當，但現包現煮的水餃也讓工作人員忙個不停。該飯店負責人表示，按照往年情況，從中午到整個下午都難打烊。且外賣的水餃量大，服務人員“腳打後腦勺”，舉家來店內吃餃子的也不少，2月4日當天的預約席位早訂滿了。記者發現，座無虛席的飯店內，除舉家就餐外，很多外地游客團也在門外“候場”，只待預定時間一到，就“擠”進飯店就餐。

　　“立春”巧逢“破五”，冰城某家春餅店今年為此備下上萬張春餅。“每年的立春都是早早營業，一直得連軸轉忙到晚上。今年更忙活，因為訂餐已經排滿了”，2月4日，冰城某春餅點負責人表示，為迎節日就餐高峰，他們專門安排多名名師傅輪流上陣烙餅，准備了比平時多出2倍食材。記者在飯店內發現，土豆絲、京醬肉絲、香椿雞蛋成了餐桌上的“常客”，服務員往來後廚與大堂之間，點餐聲不絕於耳。

　　記者了解到，速凍餃子、春卷也成為冰城超市促銷的對象。2月4日，記者走訪發現，多個品牌的餃子、春卷都在進行促銷，大量市民將它們放入購物車。

　　走訪中，不少市民表示，更多消費者還是願意自己動手，選購生鮮和蔬菜，自制餃子、春餅，他們認為自己動手，年味、節味更濃。

　　新聞鏈接：

　　據民俗專家介紹，正月初五也稱“破五”，也就是送年的意思，過了這一天，一切都要恢復到節前的狀態了。舊時，初一到初五民間有很多迷信禁忌，如不得用生米做飯、婦女不能動針線、不能打掃衛生、不能打碎東西等。在過了初五之後，這些禁忌即告解除，所以把這一天稱為“破五”。大年初五這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。因為包餃子時，要用手一下挨一下地沿著餃子邊捏。據說，這樣可以規避周圍讒言。婦女們在這天還要找出幾件舊衣服來拆拆，謂之“拆小人”。

　　另據介紹，“立春”亦稱“打春”、“咬春”或“報春”，從3000多年前開始，中國古人便開始在“立春”這一天舉行“打春牛”等活動迎接春天的到來。此外，民間在“立春”這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意思。春餅是一種燙面薄餅：用兩小塊水面，中間抹油，?成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，所卷的菜包括蔬菜和炒菜。舊時，吃春餅時講究到合子鋪去要合子菜。合子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子裡分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜。吃春餅主要是為了防病迎春，春餅裡的蘿卜就是用來治牙疼的，有“吃了春餅，牙一年都不會疼”的說法。

　　民俗專家提醒網友，舊時的很多習俗並不科學，有些甚至是迷信的說法，但這背後承載著人們祈福避禍的美好願望。因而，公眾在歡度春節之餘，不妨按照這些習俗做上一做，既是對傳統文化的一種延續，也可增添節日的喜慶氣氛。

　美國食品和藥物管理局6日發布有關嬰兒配方奶粉的新規定，提高了嬰兒配方奶粉安全標准，以確保嬰兒配方奶粉可安全使用並含有必要營養成分。

　　新規定對嬰兒配方奶粉的質量控制流程進行了修訂。按照新規定，嬰兒配方奶粉生產商在發貨前必須對產品進行有關沙門氏菌和阪崎腸杆菌等病原體的檢測，以防止污染。此外，嬰兒配方奶粉還必須包括特定營養成分，比如一些蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。

　　美國藥管局主管食品的副局長邁克爾·泰勒說，嬰兒配方奶粉是許多一歲以下孩子營養的唯一或重要來源，在這一年齡段的營養缺失將對孩子的長期健康造成重大影響，因此“美國藥管局為嬰兒配方奶粉設置高標准，以防止嬰兒配方奶粉出現摻假問題，保證嬰兒配方奶粉支持孩子的正常成長”。

　　美國藥管局說，這一新規定只適用於給健康嬰兒使用的嬰兒配方奶粉。所謂健康嬰兒，是指沒有罕見醫學問題或飲食問題的嬰兒。

　　據有關統計，盡管母乳喂養被強烈推薦，許多母親也希望進行母乳喂養，但美國仍有25%的嬰兒一出生就用嬰兒配方奶粉喂養。而3個月大的嬰兒則有三分之二(約270萬)把嬰兒配方奶粉作為部分營養來源。